Функции системы обезвоживания

· Система обезвоживания сохраняет уникальную диетическую ценность пищи  .  Например, яблочные чипсы будут иметь тот же материал по содержанию калорий, белков, жиров, углеводов, клетчатки и сахара , что и чистый   фрукт.

· 

  Однако из-за того, что сушеные  блюда теряют содержание воды, они обычно меньше по размеру и имеют большую энергию при использовании веса. Держите ваши части обезвоженных ингредиентов меньше, чем рекомендуется для необработанных блюд, чтобы  избежать переедания.

 · Обезвоженная пища  дополнительно сохраняет: Незаменимый жирный цид

 · Полезные ископаемые

 · Ферменты

 · Большинство витаминов

 · Антиоксидантов

Обезвоженные ингредиенты дополнительно сохраняют свои витамины намного  дольше, чем их игристые аналоги. Исследования показывают , что чистые продукты теряют содержание витаминов, минералов и антиоксидантов  в течение нескольких дней охлаждения - с отметками, превышающими  50% для некоторых питательных веществ.